Bistecca alla Fiorentina
Direttamente dal mio macellaio toscano di fiducia.
Osso, filetto e controfiletto.
Tre minuti tre per lato, lasciata riposare qualche minuto e poi salata, pepata e filo d'olio extravergine a crudo.
Succulenta, poetica, quasi mistica.
Eccola alla fine del trattamento:
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